Farina di Grano Saraceno - Podere Pereto

Il Grano Saraceno appartiene alla famiglia dei cosiddetti "pseudocereali".

Ha un ciclo vegetativo molto breve e per questa ragione può essere coltivato anche in alta montagna.

Il suo chicco non contiene  glutine.

I chicchi del Grano Saraceno sono ricchi di amidi scarsamente adatti per i lieviti; è consigliato quindi di utilizzarla per prodotti che non necessitano di lievitazione.

E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche. Ottimo utilizzato anche in purezza per piadine, crèpes, pasta e gnocchi.

Per crostate, biscotti: 70% Antiche Varietà di Grani Teneri + 30% farina di Grano Saraceno.

Per grissini, crèpes e piadine: 70% Farro Dicocco + 30% farina di Grano Saraceno