Ricciarelle di Grani Duri Antichi Biologici
Le Ricciarelle Semintegrali Biologiche Floriddia sono una pasta artigianale toscana realizzata con grani duri antichi biologici delle varietà Senatore Cappelli, Taganrog, Timilia ed Etrusco.
Il semolato viene ottenuto attraverso la macinazione a pietra, una lavorazione tradizionale che permette di conservare naturalmente una parte importante del germe di grano e delle caratteristiche originarie del cereale.
Le Ricciarelle vengono poi trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, ottenendo una pasta dalla consistenza piacevole e dalla superficie ideale per accogliere e trattenere il condimento.
La loro particolare forma si abbina perfettamente ai sughi di verdure ed è particolarmente indicata per preparare una gustosa pasta e ceci. Sono ottime anche con altri condimenti della cucina mediterranea o semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
L’intera filiera, dalla coltivazione biologica dei grani alla macinazione, dalla pastificazione fino al confezionamento, viene seguita direttamente dall’Azienda Agricola Floriddia, nel rispetto delle materie prime e dei tradizionali metodi di lavorazione.
Caratteristiche
- Pasta semintegrale biologica
- 100% grani duri antichi
- Macinazione a pietra
- Trafilatura al bronzo
- Essiccazione lenta a bassa temperatura
- Produzione artigianale toscana
Ingredienti: semolato biologico di grani duri antichi Senatore Cappelli, Taganrog, Timilia ed Etrusco, acqua.
Tempo di cottura: circa 5 minuti.