Farina di Grano Saraceno - Podere Pereto
0.5 kg
€4,10
Il Grano Saraceno appartiene alla famiglia dei cosiddetti "pseudocereali".
Ha un ciclo vegetativo molto breve e per questa ragione può essere coltivato anche in alta montagna.
Il suo chicco non contiene glutine.
I chicchi del Grano Saraceno sono ricchi di amidi scarsamente adatti per i lieviti; è consigliato quindi di utilizzarla per prodotti che non necessitano di lievitazione.
E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche. Ottimo utilizzato anche in purezza per piadine, crèpes, pasta e gnocchi.
Per crostate, biscotti: 70% Antiche Varietà di Grani Teneri + 30% farina di Grano Saraceno.
Per grissini, crèpes e piadine: 70% Farro Dicocco + 30% farina di Grano Saraceno