Farina Popolazioni Rurali di Frumento Tenero
Farine Artigianali Macinate a Pietra
Le farine Floriddia nascono da un attento lavoro di ricerca agricola e selezione di varietà appartenenti alla tradizione contadina, scelte per le loro particolari caratteristiche nutrizionali e aromatiche.
La macinazione avviene molto lentamente, circa 8 kg all’ora, utilizzando macine in pietra naturale. Questo metodo permette di eliminare delicatamente lo strato più esterno del chicco, preservando le sue componenti più preziose: germe, aleurone ed endosperma.
Una lavorazione lenta e rispettosa della materia prima, pensata per mantenere il più possibile le caratteristiche naturali, il profumo e il gusto autentico dei cereali.
Anche la coltivazione segue la stessa filosofia: nei terreni vengono effettuate esclusivamente lavorazioni meccaniche e semine ad alto contenuto di biodiversità, valorizzando il legame tra agricoltura, territorio e varietà cerealicole tradizionali.
Caratteristiche:
- Macinazione lenta a pietra naturale
- Varietà della tradizione contadina
- Presenza di germe, aleurone ed endosperma
- Lavorazioni agricole esclusivamente meccaniche
- Semine ad alto contenuto di biodiversità
- Produzione agricola artigianale