Lenticchie - Podere Pereto

Le nostre lenticchie hanno buccia sottile, un sapore molto spiccato e facilità di cottura.

Tra i vari legumi, le lenticchie risultano tra le più digeribili con un buon contenuto di proteine e soprattuto di ferro.

Consigliamo per le Lenticchie Variegate un ammollo di almeno 3/4 ore, seguito da un lavaggio in acqua corrente.

Le lenticchie vanno poi messe in abbondante acqua fredda, senza sale, ma, se si desidera, con 2 foglie di alloro o alga kombu e portate ad ebollizione a fuoco basso. Dal bollore si può aggiungere il sale e cuocere per 15 minuti.